Everyone

belisimo2016

Jelly Bean

Бывает суп «Харчо» — густой острый суп с мясом (обязательно с телятиной или говядиной), рисом и помидорами. А еще бывает «Харчо» по-мегрельски — это скорее соус, куда добавляют аджику. В него можно макать хлеб, а можно есть его с гоми — пресной мамалыгой из чумизы и кукурузной муки.
Чаще всего при указании рецепт, конкретизируют — какой местности Грузии принадлежит рецепт. Есть супы по-грузински, по-мегрельски и т.д. Но суть супа — острый говяжий суп с ткемали и орехами, остается неизменным. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени. Намного гуще, чем супы, к которым мы привыкли, и правило «в супе должно быть половина жидкости», не соблюдается.

Сейчас суп готовят из различного мяса: свинины, баранины, телятины, и даже из птицы. Но в самом названии харчо — дословно: говяжий суп, «дзерохис хорци харшот».

Харчо это всегда кислая основа — сливы ткемали. При готовке часто ткемали заменяют более доступной томатной пастой. Впрочем, есть вариант использовать не ткемали, а так называемый «кислый лаваш». Это не хлеб, как многие думают. Это высушенная мякоть ткемали или кизила. Пюре из плодов сушат на солнце в виде огромных коржей — лаваши. Их называют тклапи — по мере необходимости отламывают кусок, размачивают и добавляют в харчо, или другие блюда.

Второй важнейший компонент — грецкие орехи. Стоит сказать, что на Кавказе без грецких орехов готовят, наверное, только вино. Кроме того, грецкие орехи основа известнейшего на Кавказе соуса баже, который у нас мало знают по названию, но прекрасно знают блюдо сациви, которое собственно и есть птица (мясо, рыба) в соусе баже.

Свойства нашего сборника:
- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;
- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;
- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;
- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;
- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;
- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);
- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;
- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол).
- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов
- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская
- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд
- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.
Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам
有时候汤“Kharcho” - 厚厚的辣汤肉（总是与小牛肉或牛肉），大米和西红柿。有时，“Kharcho”在Kolkh - 这是相当酱，它增加了香辣调料。它可以蘸面包，你可以用五味吃 - 从谷子和玉米粉的新鲜玉米粥。
大多数情况下，指定的配方时，具体化 - 格鲁吉亚的部分地区属于配方。有汤格鲁吉亚，在Kolkh等。但汤的精髓 - 牛肉汤用锋利的tkemali和坚果，保持不变。汤非常辣，辣，有很多大蒜和草药。远远高于汤厚，这是我们都习惯了，一般“的汤应该是半液体的”不满足。

猪肉，羊肉，牛肉，甚至鸟：现在汤是从各种肉类烹制。但在kharcho标题 - 从字面上：牛肉汤，“dzerohis hortsi harshot”。

Kharcho始终是酸性的基地 - 梅tkemali。烹调时往往更实惠tkemali代替番茄酱。然而，有一个选项不使用tkemali，和所谓的“酸lavash”。这不是面包，因为许多人认为。这干豆制浆tkemali或山茱萸。果茸在巨大蛋糕的形式晒干 - 皮塔什。他们被称为tklapi - 需要休息了一块，浸泡并加入到GRUB，或其他菜肴。

 第二个最重要的组成部分 - 核桃。有人说，在高加索没有准备核桃，也许唯一的葡萄酒。此外，核桃中的已知高加索霸者酱，这是我们知道的名字一点基础，但知道Satsivi菜，这其实是酱霸者鸟（肉类，鱼类）。

我们收集的性能：
- 名称（通用和民族认同）供应;
- 用烹饪的菜肴的图片的近似时间;
- 食品成分，它们的数量和比例的要求编制清单;
- 设备和设施需要准备膳食;
- 对他们来说，这道菜的人数;
- 热量（与蛋白质，脂肪和碳水化合物有时内容）;
- 由准备膳食步说明;
- 服务法（装饰菜和饲料它放在桌子上）。
- 从不同的食物食谱：肉类菜肴，鱼菜，豆腐和面团（糕点）菜，乳制品的家禽和鸡肉料理食谱
- 大型民族美食的选择：俄罗斯菜（煎饼），中国（米饭和面条），泰语，乌克兰语（罗宋汤），高加索美食（烧烤），意大利菜（面食和比萨饼，意大利调味饭），日本（寿司），当然还有法国
- 在收集你会发现沙拉，汤，小菜，谷类食品，甜点，蛋糕，肉类菜肴食谱
- 食谱不同的人 - 儿童菜单，菜单四旬斋，素食菜肴，无麸质饮食

食谱 - 有美食产品制备指导。它包含有关必要的食品，它们的比例和说明书用于混合和处理信息。配方描述的成分，服务于成品的方法的机械和热的处理。
食谱与口碑，以及出版食谱传输照片和专门的网站。有秘方，烹饪传送给他的继承人


Харчо суп Рецепты с фото

Харчо суп Рецепты с фото的最新版本

其他版本